冰淇淋高剪切均質(zhì)機，冷飲均質(zhì)機，咖啡均質(zhì)機，食品均質(zhì)機，上海思峻機械設(shè)備有限公司是一家中德合作經(jīng)營企業(yè)，思峻通過引進德國SGN技術(shù)和科學管理模式，形成了完整的研發(fā)、制造及營銷體系。她保持與的混合乳化技術(shù)同步，同時擁有*的技術(shù)研究人才和生產(chǎn)能力，為中國及提供多元化的產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)。她已經(jīng)發(fā)展成為中國流體高剪切混合設(shè)備行業(yè)的。
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冰淇淋的制造工藝 冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個工序，在前一部分主要是配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。
其加工工藝流程如下： 原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→充填→硬化→包裝→貯藏
為了使冰淇淋制品組織細膩、潤滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少冰結(jié)晶等，將混合料液進行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時溫度不可過低或過高。低溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質(zhì)，會促進脂肪聚集，并且還會使膨脹率降低。均質(zhì)剪切力也有一定的范圍，剪切力過低達不到均質(zhì)效果；過高會增大料液的勁度，凝凍攪拌時空氣不易混入。 SGN高剪切均質(zhì)機采用管線式分體式結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)速可調(diào)：0-14000rpm，可以充分均質(zhì)，避免冰淇淋結(jié)塊。有三級工作組， 均質(zhì)更*。
SGN高剪切均質(zhì)機相比較于高壓均質(zhì)機，更加靈活，使用方便。并且SGNGRS2000系列9000rpm下的處理效果和進口高壓均質(zhì)機500公斤下的處理效果，基本*。SGN高剪切均質(zhì)機和高壓均質(zhì)機同等處理量下，電機更小，更節(jié)能省電。
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